تلقى د. العواد تدريبه في أمراض الجهاز الهضمي للأطفال في غريت أورموند ستريت، ومستشفى تشيلسي وويستمنستر، ومستشفى أكسفورد جون رادكليف، ومستشفى كينجز كوليدج. عمل كاستشاري أمراض الهضم للأطفال في مستشفى جامعة ويلز ومستشفى برمنغهام للأطفال قبل أن يعود إلى مستشفى غريت أورموند ستريت في عام 2002 كاستشاري في أمراض الجهاز الهضمي ومحاضر أول في كلية لندن الجامعية. انضم إلى مركز سدرة للطب والأبحاث في عام 2014 كرئيس لأمراض الهضم لدى الأطفال ورئيس قسم اضطرابات الأمعاء الالتهابية.

شغل منصب رئيس القسم في غريت أورموند ستريت منذ عام 2007 حتى التحاقه بسدرة للطب. خلال هذه الفترة قاد القسم إلى أكبر توسع شهدته هذه الخدمة وأعاد هيكلة القسم بحيث اجتذب ثلاثة برامج رئيسية ممولة على الصعيد الوطني شملت إعادة تأهيل الأمعاء، وزرع الأمعاء الدقيقة، والانسداد المعوي الكاذب. ثم أصبح مؤسس ومدير أول برنامج رائد عالمياً لزراعة الخلايا الجذعية المكونة للدم لأمراض المناعة الذاتية والأمعاء الالتهابية. كما شغل منصب مدير قسم التعاون الدولي “ImprovementCareNow”، الذي يضم 87 وحدة معدية معوية للأطفال في الولايات المتحدة،  مع كون مستشفى GOSH هو المركز الوحيد خارج الولايات المتحدة. يضع هذا التعاون معايير إدارة حالات الأطفال المصابين بأمراض الأمعاء الالتهابية، وهو وسيلة فريدة لتحسين الجودة والأبحاث، ويجذب أكثر من 20000 مريض. كما كان أيضاً المؤسس المشارك لمجموعة GENIUS الأوروبية التي تشرف على تشخيص وعلاج حالات الأطفال المصابين بأمراض الأمعاء الالتهابية المبكرة.

كان د. العواد عضواً في اللجنة السريرية لـ ImprovementCareNow، وعضواً في مجلس CAPGAN وعضواً في مجموعة عمل أمراض التهاب الأمعاء في BSPGHAN. ناهيك عن كونه مؤلفاً مشاركاً للاستراتيجية العالمية لتنفيذ التنظير الداخلي للأطفال التي أطلقتها FISPGHAN.

كان د. العواد محاضراً أول في معهد صحة الطفل – كلية لندن الجامعية، أما مجالات اهتمامه البحثية الرئيسية فهي اضطرابات الأمعاء المناعية الذاتية، والعوامل الوراثية لمرض التهاب الأمعاء، ومرض الأمعاء الالتهابي المبكر، وحساسية الطعام المعدية المعوية. لديه العديد من المنشورات في مجال أمراض الأمعاء الالتهابية، وعلم الوراثة الجزيئي لمرض التهاب الأمعاء الالتهابي المبكر، وزرع الخلايا الجذعية المكونة للدم لعلاج أمراض الأمعاء الالتهابية العنيدة وحساسية الطعام.