an image of healthy fruits and vegetables

تناول خضرواتك النيئة!

معروف للجميع أن تناول الفاكهة والخضروات جزء هام للحياة الصحية. ولكن هل تعرف أن طهي الخضروات يؤدي إلى إتلاف نسبة كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية والأملاح التي تحتويها الخضروات؟ إن إضافة المزيد من الفاكهة والخضروات النيئة إلى نظامك الغذائي اليومي هي طريقة ممتازة للمساعدة في تقوية الجهاز المناعي والعناية ببشرتك وإنقاص الوزن الزائد.

ويقول الخبراء أن الأطعمة النيئة تحتوي على فيتامينات وأملاح أكثر من الأطعمة المطهية بمقدار الثلث، نظرا لأنه أثناء الطهي تقوم المياه المغلية بامتصاص الكثير من فيتامينات (ب) و (ج) الموجودة في الأطعمة. إضافة إلى ذلك فإن الحرارة تفكك الألياف التي يتم فقدانها بعد ذلك في عملية الطهي مما يجعل الأطعمة النيئة مصدر أكبر بكثير للألياف التي تساعد على الهضم الصحي وتخفض الكولسترول.

وعادة ما تكون الأطعمة النيئة منخفضة السعرات الحرارية والدهون المشبعة. ونظراً لارتفاع نسبة الألياف والمياه في الأطعمة النيئة، فإنها تحافظ أيضا على شعورنا بالامتلاء لفترة أطول. وهذا معناه قلة الرغبة في الأكل وتناول الوجبات الخفيفة- وهذه طريقة مثالية للمساعدة في معالجة المشكلة المتفاقمة للسمنة في مرحلة الطفولة.

ولا يتوقف الأمر عند هذا الحد، فبالإضافة إلى الفيتامينات الأساسية والألياف، تحتوي الأطعمة النيئة أيضا على مستويات أعلى من المواد المضادة للأكسدة والمغذيات النباتية التي تساعد على حمايتنا من الأمراض التي تهدد الحياة مثل السرطان وأمراض القلب. ويمكن لمضادات الأكسدة أيضا أن تمنع تلف الخلايا أو تعيد الخلايا التالفة إلى حالتها. ويسبب تلف الخلايا ما يعرف بالشقوق الحرة، وهو ما يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالأمراض.

علاوة على ذلك فإن الأطعمة النيئة يمكن أيضا أن تفيد البشرة. فعندما يؤكل الجزر والطماطم نيئا فإنهما يحتويا على مستويات أكبر من البيتا كاروتين الذي يحفز خلايا الجلد على النمو ويحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة ويساعد على بناء الكولاجين اللازم لمرونة الجلد. كما أنه يبطئ عملية الشيخوخة ويقلل من خطر الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر. والبيتا كاروتين لا يتم امتصاصه بسهولة بواسطة الجسم من الأطعمة المطهية.

وأخيرا فإن زيادة كمية الطعام النيء في نظامك الغذائي هو طريقة رائعة لضمان حصولك على حصتك اليومية من خمسة مقادير من الفاكهة والخضروات وتناول قدر أكبر من الأطعمة الصحية.

ولكن من المهم ملاحظة أنه لا يُنصح باتباع نظام غذائي مكون من الأطعمة النيئة فقط لأنه سيفتقر إلى البروتينات والمواد الكربوهيدراتية التي نحصل عليها من اللحوم والحبوب. ولكن إضافة المزيد من الأطعمة النيئة إلى نظام غذائي متوازن هو طريقة ممتازة لتعزيز صحتك وعافيتك.
هل تحتاج إلى بعض الأفكار بشأن كيفية جعل الأطعمة النيئة أكثر تشويقا؟ جرب واحدة من تلك الوصفات اللذيذة من جميع أنحاء العالم:

START TYPING AND PRESS ENTER TO SEARCH